Mahsulot nomi:sirka kislotasi

Molekulyar format:C2H4O2

CAS raqami:64-19-7

Mahsulot molekulyar tuzilishi:

Spetsifikatsiya:

Kimyoviy xossalari:

Sirka kislotasi, CH3COOH, atrof-muhit haroratida rangsiz, uchuvchi suyuqlikdir.Sof birikma, muzli sirka kislotasi, 15,6 ° S haroratda muzga o'xshash kristalli ko'rinishga ega.Odatda ta'minlanganidek, sirka kislotasi 6 N suvli eritma (taxminan 36%) yoki 1 N eritma (taxminan 6%).Bu yoki boshqa suyultirishlar oziq-ovqatlarga tegishli miqdorda sirka kislotasini qo'shishda ishlatiladi.Sirka kislotasi sirkaning xarakterli kislotasi bo'lib, uning konsentratsiyasi 3,5 dan 5,6% gacha.Sirka kislotasi va asetatlar ko'pchilik o'simliklar va hayvonlarning to'qimalarida kichik, ammo aniqlanadigan miqdorda mavjud.Ular normal metabolik oraliq mahsulotlar bo'lib, Acetobacter kabi bakteriyalar tomonidan ishlab chiqariladi va Clostridium thermoaceticum kabi mikroorganizmlar tomonidan karbonat angidriddan to'liq sintezlanishi mumkin.Sichqoncha kuniga tana vaznining 1% miqdorida asetat hosil qiladi.

Kuchli, o'tkir, xarakterli sirka hidi bo'lgan rangsiz suyuqlik sifatida sariyog ', pishloq, uzum va mevali lazzatlarda foydalidir.Oziq-ovqatlarda juda kam sof sirka kislotasi ishlatiladi, garchi u FDA tomonidan GRAS materiali sifatida tasniflangan.Shunday qilib, u Ta'riflar va Identifikatsiya standartlari bilan qamrab olinmagan mahsulotlarda qo'llanilishi mumkin.Sirka kislotasi sirka va pirolin kislotasining asosiy komponentidir.Sirka shaklida 1986 yilda oziq-ovqatga 27 million funt sterlingdan ko'proq qo'shilgan, taxminan teng miqdorda kislota va xushbo'y moddalar sifatida ishlatilgan.Aslida, sirka kislotasi (sirka sifatida) eng qadimgi xushbo'y moddalardan biri edi.Sirkalar salat sosu va mayonez, nordon va shirin tuzlangan bodringlar, ko'plab soslar va mushuklar tayyorlashda keng qo'llaniladi.Ular go'shtni davolashda va ba'zi sabzavotlarni konservalashda ham qo'llaniladi.Mayonez ishlab chiqarishda tuz yoki shakar sarig'iga sirka kislotasining bir qismi (sirka) qo'shilishi Salmonellalarning issiqlikka chidamliligini pasaytiradi.Kolbasalarning suv bilan bog'lovchi tarkibi ko'pincha sirka kislotasi yoki uning natriy tuzini o'z ichiga oladi, kaltsiy asetat esa dilimlenmiş, konservalangan sabzavotlarning tuzilishini saqlab qolish uchun ishlatiladi.

Ilova:
Sirka kislotasining sanoatda qo‘llanilishi

1. Bo'yoq va siyoh sintezida qo'llaniladi.

2. Xushboʻy moddalar sintezida qoʻllaniladi.

3. Kauchuk va plastmassa sanoatida qo'llaniladi.U kauchuk va plastmassa sanoatida (masalan, PVA, PET va boshqalar) ko'plab muhim polimerlar uchun erituvchi va boshlang'ich material sifatida ishlatiladi.

4. Bo'yoq va yopishtiruvchi komponentlar uchun boshlang'ich material sifatida ishlatiladi

5. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoatida pishloq va soslarga qo'shimcha sifatida va oziq-ovqat konservanti sifatida ishlatiladi.

Sirka kislotasining kimyoviy sintezda qo‘llanilishi

1.Tsellyuloza asetat sintezida ishlatiladi.Tsellyuloza asetat fotografik plyonkalar va to'qimachilikda qo'llaniladi.Tsellyuloza asetat plyonkasi ixtiro qilinishidan oldin fotografik plyonka nitratdan tayyorlangan bo'lib, u ko'plab xavfsizlik muammolariga ega edi.

2. Tereftalik kislota sintezi uchun erituvchi sifatida ishlatiladi.Paraksilen tereftalik kislotaga oksidlanadi.Tereftalik kislota PETni sintez qilish uchun ishlatiladi, bu plastik butilkalarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi.

3. Efirlarni sintez qilish uchun turli spirtlar bilan reaksiyaga kirishishda keng foydalaniladi.Asetat hosilalari oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida keng qo'llaniladi.

4. Vinilatsetat monomerini sintez qilishda ishlatiladi.Monomer keyinchalik PVA deb nomlanuvchi poli(vinil asetat) hosil qilish uchun polimerlanishi mumkin.pVA tibbiyotdan (biologik muvofiqligi tufayli nanotexnologiyaga (stabilizator sifatida) qog'oz ishlab chiqarishgacha) keng qo'llanilishiga ega.

5. Ko'pgina organokatalitik reaksiyalarda erituvchi sifatida ishlatiladi.

Sirka kislotasining tibbiyotda qo‘llanilishi

1. Sirka kislotasi an'anaviy endoskopiyaga muqobil bo'lgan pigmentli endoskopiya deb ataladigan texnikada qo'llaniladi.

2. Sirka kislotasi bachadon bo'yni saratoni va shikastlanishlarini vizual tekshirish uchun ishlatiladi.Bundan tashqari, bachadon bo'yni saratonini tekshirish uchun ishlatiladi.

3. Sirka kislotasi tashqi otitni davolash uchun ishlatiladi.

4. Sirka kislotasi ba'zan bakterial va qo'ziqorin infektsiyalarini davolash uchun ishlatiladi.

5. Sichqonlarda o'tkazilgan laboratoriya sinovlarida sirka kislotasi sichqonlarda yallig'lanish reaktsiyasini kamaytirishi ko'rsatilgan.

Sirka kislotasidan maishiy foydalanish

1. Sirka kislotasi sirkaning asosiy tarkibiy qismidir.

2. Sabzavotlarni tuzlash uchun sirka ishlatiladi

3. Salat tayyorlash uchun ishlatiladi

4. Pishirish jarayonida ishlatiladi.U pishirish soda bilan reaksiyaga kirishib, karbonat angidrid gazini chiqarib, ovqatni yumshoq qiladi.

5. Antifungal agent sifatida ishlatiladi.